Braai. I sudafricani fanno il Grill come gli italiani fanno la pasta, hanno circa 20 diversi tipi di grill tra dentro casa,in giardino e da portare in caso di Picknick. Ogni famiglia!! Ci sono grill per diversi tipi di carne per 2 o per 60 persone. Dico carne e di solito si intende manzo, verdura o formaggio non sono sulla lista delle cose da grigliare.
Oltre alla brace "braai" ci sono altri tipi di ricette, sempre a base di carne. Uno tra questi è il Potjie, vedi foto. È una piccola casseruola che si mette su un fornellino e ognuno si prepara il suo piccolo Potjie da mangiare poi con il Milli pap, una polenta bianca. Ci sono tantissime varianti anche con verdure ma quello tipico è con la carne. Poi si mangiano tante pietanze con il Carry che non amo quindi non posso dire molto e poi tanti grassi fritti o grigliati.
Accanto a queste specialità a base di carne ci sono verdure e frutta di una bontà spettacolare, arance, pompelmi, banane dolcissime, avocado, papaya....
la cosa che amo di più è Atchar! È un tritato di mango con spezie piccanti e olio. È una delizia sul pane fresco appena sfornato:)
Comments